ย้อนไปสมัยที่ยังเป็นสาวโรงงานอยู่ที่ประเทศไทยเมื่อประมาณ 20 กว่าปีที่แล้ว ชีวิตในช่วงนั้นนับว่าค่อนข้างสะดวกสบายพอสมควรสำหรับเรื่องอาหารการกิน เนื่องจากปากซอยทางเข้าห้องพักมีร้านส้มตำเจ้าประจำอยู่หนึ่งร้าน เรียกว่าร้านส้มตำคือที่ฝากท้องของสาวโรงงานและคนที่พักอยู่ในซอยนั้น ทุกวันหลังเลิกงานเราต้องซื้อส้มตำ ไก่ย่าง ข้าวเหนียว ขึ้นไปนั่งกินในห้องพัก ซึ่งเป็นอยู่แบบนี้นานหลายปี
นอกจากร้านส้มตำประจำซอยแล้วยังมีร้านคาราโอเกะ ร้านอาหาร ร้านค้า และตลาดนัดตอนหัวค่ำ ซึ่งนอกจากจะมีทั้งอาหาร ทั้งผัก และผลไม้ต่าง ๆ มากมายแล้ว ยังมีอาหารปรุงสุกใหม่ ๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเหนือ อาหารใต้ อาหารอีสาน และขนมหวานเยอะแยะเต็มไปหมด คืออยากกินอะไรก็สะดวกสบาย แค่เดินไปปากซอยก็ได้ของอร่อย ๆ กินแล้ว เรื่องอาหารการกินที่ประเทศไทยเรานี่ต้องบอกว่าอุดมสมบูรณ์จริง ๆ
แต่พอได้มาใช้ชีวิตในต่างแดน ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ดินแดนในฝันของหลาย ๆ คน หลายสิ่งหลายอย่างแตกต่างจากเมืองไทยอย่างสิ้นเชิง ไม่มีตลาดนัดตามปากซอยให้ซื้ออาหารกินได้ตลอดเวลา ไม่มีร้านขนมไทย ไม่มีร้านส้มตำ ไม่มีร้านยำแซ่บ จนบางทีลืมไปแล้วว่าอาหารไทยมีเมนูอะไรบ้าง พอนึกอยากกินอาหารไทยแต่ละครั้งก็ต้องเปิดดูตามโลกโซเชียลแล้วทำตามคนอื่นเอา แต่ก็นับว่าเป็นความโชคดีและมีประโยชน์ของสังคมออนไลน์ได้ดีเลยทีเดียว
อย่างตำถั่วใส่ข้าวโพดและอาหารทะเลที่ทำกินวันนี้ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เปิดเจอในยูทูบแล้วนำมาดัดแปลงเอา โดยใช้วัตถุดิบที่พอมีอยู่ทั้งในตู้เย็นและตู้แช่แข็ง เช่น กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ เป็นอาหารแช่แข็งสำเร็จรูปแบบรวมมิตรในหนึ่งถุงที่มีติดบ้านไว้ตลอดเวลา ซึ่งค่อนข้างสะดวกมาก ๆ สำหรับทำอาหารกินเองที่บ้าน เพราะแค่นำอาหารทะเลเหล่านั้นออกมาละลายน้ำแข็ง ก็สามารถนำมาปรุงอาหารเมนูต่าง ๆ ได้เลย
ส่วนถั่วฝักยาวซึ่งค่อนข้างหาซื้อได้ยากมาก ๆ สำหรับคนไทยในต่างแดนที่อาศัยอยู่ตามชนบทซึ่งนาน ๆ ทีถึงจะได้เข้าในเมืองสักครั้งนึง แต่ก็นับว่ายังโชคดีอยู่บ้างที่ปัจจุบันนี้ มีผักไทยรวมมิตรบรรจุในกล่องขนาดเล็กที่เรียกว่า Thai Mix วางขายที่ชั้นวางผักของประเทศสวิตเซอร์แลนด์ด้วย ทำให้คนไทยไกลบ้านอย่างฉันได้กินอาหารไทยอยู่เป็นประจำ เนื่องจากซุปเปอร์มาร์เก็ตอยู่ในเมืองที่สามีทำงานอยู่พอดี วานสามีซื้อให้หลังเลิกงาน สบายไปอีกหนึ่งเปราะค่ะ
ในหนึ่งกล่องของ Thai Mix ประกอบด้วยผักสมุนไพรไทยหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ถั่วฝักยาว 6 - 8 ฝัก ข้าวโพดอ่อนเกือบ 10 ผัก กระเจี๊ยบอ่อน ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดแห้ง พริกแห้ง พริกไทยสด กระเทียม หอมแดง เรียกว่ามีอย่างละเล็กอย่างละน้อย แต่สามารถทำอาหารไทยได้หลายเมนูเลยทีเดียว ซึ่งวันนี้ดิฉันได้แบ่งเอาถั่วฝักยาว 4 ฝัก ออกมาตำใส่ข้าวโพดและอาหารทะเล ได้อาหารอีกหนึ่งจานใหญ่ ๆ กันเลย
เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารรสแซ่บที่ได้จากการแชร์แบ่งปันกันในสังคมออนไลน์ ซึ่งบางครั้งเวลานึกเมนูไม่ออก ดิฉันก็จะดูจากเพื่อน ๆ ในโซเชียลนี่ล่ะค่ะ แล้วก็นำมาดัดแปลงเอาให้เข้ากับวัตถุดิบที่ตัวเองมีอยู่ นับว่า ตำถั่วใส่ข้าวโพดและอาหารทะเลรวมมิตร เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยากแบ่งปันต่อ หวังว่าจะเป็นอีกหนึ่งไอเดียสำหรับหลายคนที่นึกเมนูไม่ออกจะสามารถนำไปทำกินแซ่บ ๆ ได้ต่อไปนะคะ
ภาพประกอบ ถ่ายโดยผู้เขียน
ผู้เขียน : Rin Switzerland แม่บ้านไทยในต่างแดน
สวิตเซอร์แลนด์ ดินแดนแห่งหุบเขาและสายหมอก
